dimanche 26 octobre 2014

CARNET DE VOYAGE.... 2ème PARTIE


Pendant notre séjour en Sardaigne, nous avons visité l'île d'Asinara, parc national connu pour abriter une population d'ânes albinos d'où elle tire son nom.

L'île abrita un camp de prisonniers autrichiens et hongrois durant la Première Guerre mondiale, 5 000 moururent durant leur emprisonnement puis elle fit office de prison pour la noblesse éthiopienne durant l'occupation italienne de ce pays entre 1936 et 1941.
Dans les années 1970, la prison fut réaménagée en prison de haute sécurité. Elle accueillit alors des membres de la mafia et des terroristes. Le chef de mafia Toto Riina y fut un temps emprisonné.
Dans les années 1980, l'île d'Asinara a servi de lieu de vacances au juge Giovanni Falcone, chargé des procès contre la mafia : les caractéristiques géographiques de l'île ont fait penser qu'il y était relativement à l'abri des attentats.







samedi 13 septembre 2014

OEUFS EN CROUTE

Faire durcir 4 oeufs. Les faire refroidir et les écaler.

Couper une pâte à tarte brisée en 4.

Entourer chaque oeuf de 100 gr de chair à saucisses mélangée à du persil haché. Les couvrir de pâte et bien fermer. On peut les dorer avec un oeuf battu.

Réserver 30 minutes au réfrigérateur.

Cuire 45 minutes au four préchauffé à 180°.

Servir tiède ou froid avec un coulis de tomates et une petite salade.

Parfait pour un dimanche soir devant la télé...




dimanche 17 août 2014

CARNET DE VOYAGES juillet 2014 ... 1ère partie

Les nouveaux dessins de mon carnet de voyages réalisés cet été, première étape Gênes avec une petite place typique, la biosphère située sur le port et un sous-marin. La suite dans quelques jours...





samedi 2 août 2014

dimanche 25 mai 2014

GRAINES DE JARDIN...

Ce we, la CREA organisait l'événement GRAINES de Jardin au Jardin des Plantes, et ce pour la 6ème année consécutive. L'occasion de faire de jolies photos et avoir de l'inspiration! On peut y acheter et/ou échanger des plantes. Une très jolie balade qui fait découvrir ou redécouvrir le jardin des plantes...












dimanche 27 avril 2014

ESCAPADE....

Essayez de trouver dans quel très bel endroit nous nous trouvions récemment....




lundi 14 avril 2014

CROQUETTES DE CABILLAUD A LA SAUCE TOMATE

3 tranches de pain blanc sans croûte
600 gr de filets de cabillaud, flétan, colin ou lieu sans peau ni arrêtes
1 oignon moyen émincé finement
4 gousses d'ail écrasées
30 gr de persil ciselé finement
30 gr de coriandre ciselée finement
1 càs de cumin en poudre
1 càc de sel
2 gros oeufs
4 càs d'huile d'olive

Pour la sauce tomate:
1 càc de cumin en poudre
1 càc de paprika
1 càc de coriandre en poudre
1 oignon moyen émincé
12,5 cl de vin blanc
400 gr de tomates en morceaux
2 càc de sucre en poudre
2 càs d'huile d'olive
2 càs de menthe ciselée

Préparez la sauce tomate: Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle équipée d'un couvercle et mettre les épices et l'oignon. Laisser cuire 10 min jusqu'à ce que l'oignon soit bien tendre. Verser le vin et laisser bouillonner 3 min. Incorporer les tomates, le sucre, sel et poivre. Laisser mijoter 15 min environ jusqu'à obtention d'une préparation assez épaisse.

Pendant que la sauce cuit, préparez les croquettes de poisson. Réduire le pain en miettes dans un robot, faire de même pour le poisson cru et mélanger les deux en rajoutant les autres ingrédients sauf l'huile d'olive. Mélanger bien, puis avec les mains, former des croquettes compactes. Si elles sont trop molles, placez les au réfrigérateur pendant 30 min pour les faire durcir un peu.

Faire chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une poêle et faire griller les croquettes 3 min de chaque côté , de telle sorte qu'elles soient bien colorées de toute part. Déposer délicatement les croquettes dorées dans  la sauce tomate. Verser juste assez d'eau pour les recouvrir partiellement. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux 15 à 20 min.

Servir chaud parsemées de menthe.




dimanche 6 avril 2014

MUFFINS AUX PRALINES ROSES

Il fait gris... un petit goûter à base de pralines roses pour ce dimanche!

200 gr de lait concentré non sucré
220 gr de farine
70 gr de sucre
1 oeuf
1 sachet de levure
50 gr de chocolat blanc concassé
50 gr de pralines roses concassées

Préchauffer le four à 180°. Mélanger le lait concentré, la farine, le sucre, l'oeuf et la levure. Incorporer le chocolat blanc et les pralines roses.

Répartir la préparation dans les moules à muffins (attention aux 3/4) et faire cuire 20 minutes au four. Laisser tiédir avant de démouler.





dimanche 16 mars 2014

TAJINE DE POULET AU CHORIZO

Petite recette du dimanche...


Pour 4 personnes

2 c. à soupe d'huile d'olive
8 hauts de cuisses de poulet
rondelles de chorizo1 oignon ciselé
1 poivron rouge en cubes
2 gousses d'ail hachées
1 tasse de vin blanc
20 tomates cerises entières
1 c. à soupe de sucre
sel et poivre
persil 

Dans un plan à tajine ou une cocotte chauffer l'huile à feu vif, déposer les hauts de cuisses de poulet et les faire colorer de tous les côtés. 

Retirer et réserver.

Dans la même cocotte, faire saisir le chorizo, l'oignon, et le poivron. Ajouter l'ail, cuire encore quelques minutes et déglacer au vin blanc. On peut rajouter aussi un peu de bouillon de volaille ou légumes.

Ajouter le poulet , les tomates et saupoudrer de sucre. Faire cuire 45 minutes.

Servir avec de la semoule ou des pommes de terre que vous aurez mis à cuire dans la sauce...


dimanche 26 janvier 2014

PATISSERIE CIEL... Paris


Lors de notre dernière escapade à Paris, j'ai voulu tester la nouvelle pâtisserie à la mode... La PATISSERIE CIEL... la spécialité: L’Angel Cake, popularisée à la fin du XIXe siècle aux États-Unis et qui fût importé au Japon à la fin de la Seconde Guerre Mondiale. Cette jolie pâtisserie doit son nom à la texture aérienne de sa génoise garnie au centre d’une chantilly parfumée.
La pâtisserie – salon de thé qui a ouvert ses portes début juillet 2013 propose les gâteaux déclinés en différentes saveurs: Yuzu, Matcha, Vanille, Framboise, Chocolat, Praline rose... moi j'ai craqué pour Praline rose... hum!

Aux fourneaux, c'est Aya Tamura qui réalise ces délicates pâtisseries.

Sur place ou à emporter dans de très jolies boîtes origami...







CIEL LOGO3 rue Monge 75005 Paris.
Ouvert du Mardi au Samedi de 10H30 à 23h00
(01h00 le vendredi et samedi) et le dimanche de 10H30 à 17h00.

lundi 20 janvier 2014

dimanche 5 janvier 2014

BONNE ANNEE 2014!


Une petite histoire en trois cases pour vous souhaiter une très bonne année 2014, en vous remerciant pour votre fidélité et votre soutien.

Reno