Pour 4 personnes
2 c. à soupe d'huile d'olive
8 hauts de cuisses de poulet
rondelles de chorizo1 oignon ciselé
1 poivron rouge en cubes
2 gousses d'ail hachées
1 tasse de vin blanc
20 tomates cerises entières
1 c. à soupe de sucre
sel et poivre
persil
Dans un plan à tajine ou une cocotte chauffer l'huile à feu vif, déposer les hauts de cuisses de poulet et les faire colorer de tous les côtés.
Retirer et réserver.
Dans la même cocotte, faire saisir le chorizo, l'oignon, et le poivron. Ajouter l'ail, cuire encore quelques minutes et déglacer au vin blanc. On peut rajouter aussi un peu de bouillon de volaille ou légumes.
Ajouter le poulet , les tomates et saupoudrer de sucre. Faire cuire 45 minutes.
Servir avec de la semoule ou des pommes de terre que vous aurez mis à cuire dans la sauce...
