Extraits de Carnet de voyages...

Venise, vue sur le grand canal et intérieur de l'hôtel.

Reno

LASAGNES SAUMON EPINARDS

Voici une petite recette de lasagnes au saumon et épinards

Pour 4 personnes:
300 gr de mascarpone
1 dose de safran
400 gr de filet de saumon
1 paquet de lasagnes
2 échalottes
jus de citron
300 gr d'épinards cuits
huile d'olive
lait
1 sachet de parmesan

Mélanger le mascarpone et le safran. Délayer avec un peu de lait (le mélange ne doit cependant pas être trop liquide).

Emincer les échalottes, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive et rajouter le saumon émietté. Faire cuire doucement.

Mettre au fond d'un plat à lasagne une couche de crème au mascarpone, les feuilles de lasagnes, une couche de saumon recouverte de parmesan, les feuilles de lasagnes recouvertes d'épinards mélangés avec du jus de citron et recouvrir d'une couche de mascarpone. Recommencer les opérations jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de lasagnes recouvertes de crème au mascarpone et parmesan.

N'oubliez pas de saler et poivrer entre chaque couche!

Enfourner th 7/8 pendant 30 minutes.

Bon appetit!

Céline

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Céline et Reno